O achado de quem leu até o fim
Patrimônio da Unesco
A paisagem vinícola histórica de Tokaj entrou na lista de Patrimônio Mundial da Unesco em 2002, sob o nome Tokaj Wine Region Historic Cultural Landscape. O registro cobre as vinhas, as adegas e os povoados da região, a cerca de 200 quilômetros a leste de Somló. A mesma uva Furmint que você bebeu seca em Somló é a base do Tokaji doce que deu fama internacional à Hungria séculos antes.
O dossiê da Unesco descreve as adegas de Tokaj escavadas no tufo vulcânico, onde um fungo escuro, o Cladosporium cellare, cobre as paredes e ajuda a manter a temperatura e a umidade do vinho em repouso. Nada parecido existe em Somló: lá as adegas ficam em casas de pedra na superfície do morro, sem o túnel escavado nem o fungo que marcam a vizinha histórica da Furmint.
Fonte: Unesco, World Heritage List: Tokaj Wine Region Historic Cultural Landscape (2002)